Temperare il cioccolato: tutto quello che dovresti sapere

temperaggio cioccolato
Tutti gli appassionati di pasticceria avranno provato almeno una volta a temperare il cioccolato e tra disastri e trionfi avranno sicuramente capito che non è un’operazione semplice, anzi si tratta forse di una delle tecniche base della pasticceria più complicate in assoluto, perciò… ecco tutto quello che dovresti sapere per un temperaggio perfetto.

I dolci natalizi Italiani

tronchetto di natale
Durante le feste natalizie, oltre a Panettoni e Panodori, saranno presenti sulle nostre tavole i dolci tipici della tradizione italiana. Sapete quali sono? Scopritelo con noi!

Panettone e Pandoro: le origini

origini panettone e pandoro
Ci siamo quasi: manca davvero poco al Natale e già le vetrine dei supermercati e delle pasticcerie si riempiono di dolciumi tipici delle festività e, immancabili, tornano loro, i protagonisti indiscussi delle nostre tavole durante il periodo natalizio: Panettone e Pandoro.